Mesin Pembuat Mie Udon Komersial sing Cerdas

Uleni adonan kaya nganggo tangan, aduk rata lan aduk adonan nganggo banyu.

Proses ngaso kaping pindho sing suwene nganti 10 jam bakal ngrangsang putih endhog lan nyegerake adonan.

Lima tingkat pangaturan tekanan lan mesin pres sing tumpang tindih ngembangake jaringan gluten sing padhet lan tahan banting.

Mesin giling bionik cerdas 12 tahap nyegah pemecahan gluten, nggulung adonan bola-bali kanthi vertikal lan horizontal kanggo tekstur sing alus lan kenyal.

Setelan sak tutul njamin potongan sing seragam kanthi jembar sing bisa diatur, saengga sampeyan bisa nggawe macem-macem wujud mi, kalebu mi polos, mi udon, mi iris, lan mi rebus.

1Piranti Uleni Adonan

Desain mekaniké niru tenaga manual. Sajrone proses nguleni, batang pengaduk digawe kaya driji, nggawe gerakan ngaduk sing padha karo tangan manungsa, saengga bisa nyampur kanthi cepet lan rata, saengga njamin pencampuran banyu lan adonan sing tuntas.

Proses nguleni butuh wektu 5 menit, saben adonan 15 kg diuleni. Banyu ditambahake ing rong langkah. Langkah pertama yaiku ngudhek suwene 3 menit, supaya glepung lan larutan bisa nyawiji lan wiwit mbentuk gluten.

Sawisé langkah kapindho, partikel-partikel cilik wiwit nyawiji lan saya gedhé. Wektu ngudhek sajrone tahap iki yaiku 2 menit. Iki nyegah karusakan ing adonan lan njamin adonan tetep longgar, ukuran lan warnane seragam, lan nduweni elastisitas sing cukup kanggo mbentuk bal nalika dicekel lan diuleni alon-alon.

2Ayo Adonan Munggah

Ngaso adonan iku langkah penting ing produksi mi seger. Adonan diesokake kaping pindho, kanthi jumlah akeh lan ing balok-balok, nggunakake ruang suhu lan kelembapan sing tetep paling ora wolung jam. Proses iki ngidini banyu lan glepung bisa nyampur kanthi luwih apik, saengga adonan bisa ngetokake udara, ngurangi tekanan gluten lan ngaktifake enzim. Pangukuran mi sawise proses ngaso kaping pindho iki nuduhake peningkatan kekencengan, elastisitas, lan kenyal, sing nambah tekstur mi kanthi signifikan.

3Mie sing dipencet

Piranti pengepres adonan iki ngasilake maneh kekuwatan sing sampurna kaya dene penguleni tangan tradisional. Adonan sing wis ditinggal dilebokake ing piranti kasebut lan dipencet. Sawise pengepresan pisanan, adonan dilipat dadi loro, diputer 90 derajat, lan dipencet maneh, baleni proses iki kaping lima.

Tahap iki nguwataké jaringan gluten, mbentuk jaringan sing kuwat. Kurangé tekanan bakal nyebabaké struktur gluten sing ora lengkap. Nanging, kakehan tekanan bisa ngrusak gluten. Mula, piranti pengepres adonan kanthi efektif mbentuk jaringan sing rapet, sing nyebabaké tekstur mi sing luwih kenyal.

4Gulung Mie

Nggulung adonan kalebu nggulung adonan kanthi kecepatan sing dikontrol, kanthi mesthekake yen struktur gluten ora rusak. Efek nggulung sing optimal digayuh kanthi nyetel tekanan nggulung sing cocog adhedhasar kondisi adonan, suhu, lan rasio tambahan banyu.

Mesin Mie Udon Bionic dilengkapi mekanisme shift 12-kacepetan, sing nyetel jembar rol kanthi bertahap, mboko sithik ngencerake adonan kanthi ganti arah vertikal lan horisontal. Proses iki njamin distribusi kelembapan sing luwih rata ing adonan lan jaringan gluten sing luwih rapet, sing dadi pondasi kanggo tekstur sing unggul.

Kajaba iku, piranti pangukur uga bisa ngawasi kekandelan adonan kanthi wektu nyata, njamin kekandelan sing seragam sajrone produksi seger kanthi pendekatan sing luwih cerdas.

5Bagean-bagean

Sanajan adonan sing paling apik ora bakal ngasilake mi sing enak yen proses pemotongan pungkasan ora ditangani kanthi bener. Kekandelan lan rasio aspek mi iku penting banget kanggo penampilan sawise dimasak.

Piranti ngiris mi otomatis iki ora perlu intuisi lan pengalaman nalika ngiris mi. Ambane mi sing wis dipotong bisa diatur kanthi fleksibel antarane 1 lan 40 mm, supaya mie nyerep sup kanthi maksimal, saengga mie sing enak lan seger bisa nyukupi panjaluk konsumen.