Mesin Pembuat Udon Komersial
Ringkesan Produk
| Terintegrasi banget
|
| Operasi sing gampang
|
| Kapasitas 200 porsi/jam
|
| 0 aditif
|
1. Aduk adonan nganggo tangan, aduk rata, banjur aduk banyu lan permukaane.
2. Proses penuaan adonan suwene nganti 10 jam kaping pindho kanggo ngrangsang protein lan nggugah vitalitas adonan.
3. Limang kali penyesuaian lan superposisi kanggo mbentuk gluten bolong sing kenceng lan atos.
Penggulungan bionik cerdas 4.12 tahap kanggo nyegah kerusakan gluten, lan digulung bola-bali kanthi vertikal lan horisontal supaya mie kenyal lan alus.
5. Setelan siji tombol, pemotongan seragam, jembar sing bisa diatur, bisa nggawe macem-macem mi kayata mi polos, mi udon, mi potong piso, mi rebus, lan liya-liyane.
Parameter peralatan
| Kapasitas | Kapasitas mesin pencampur | Bobot mesin | Kekuwatan | Dimensi | Catu daya |
| 250 ~ 300 porsi/jam | 12,5 kg/batch | 470 kg | 1.5 kw | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Proses teknologi
Mencampur adonan
Adonan sing wis tuwa
Ngepres Adonan
Adonan sing wis tuwa
Ngumpulake mi
Motong
Nggulung adonan
Konten layanan
01
Kontrol cerdas
02
Setelan siji tombol
03
Terintegrasi dhuwur
04
Toko mi 1m³
Pambuka kanggo Peralatan Inti
Bagian pencampuran adonan
Desain struktur mekanik iki ngetutake karakteristik "tiruan buatan". Ing proses nguleni adonan, batang pengaduk digawe kaya driji, nggawe aksi pengadukan sing padha karo manungsa, saengga bisa diaduk kanthi cepet lan rata, saengga banyu lan adonan bisa nyampur kanthi sampurna.
Proses nguleni adonan butuh wektu 5 menit, lan 15 kg adonan diuleni saben uleni. Banyu ditambahake kaping pindho, lan sing pertama banyu ditambahake lan diudhek suwene 3 menit, supaya glepung lan larutan kasebut nyampur lan adonan diuleni terus-terusan kanggo miwiti ngasilake jaringan gluten.
Sawisé tambahan banyu kaping pindho, partikel-partikel cilik wiwit nempel lan dadi luwih gedhé. Wektu ngudhek ing tahap iki yaiku 2 menit. Iki bisa nyegah karusakan ing adonan lan nggawe adonan terus tekan kahanan partikel sing longgar, ukuran partikel sing seragam, warna sing seragam, kekokohan sing lengkap, dicekel nganggo tangan dadi bal, lan digosok entheng dadi partikel.
Mesin ekstrusi kue mi beras
Ing proses produksi mi seger, penuaan adonan minangka langkah sing penting banget. Adonan bakal diawetake kaping pindho, kanggo adonan lan potongan adonan, nggunakake ruang suhu lan kelembapan sing tetep, sajrone luwih saka 8 jam. Proses iki bakal nggabungake banyu lan glepung kanthi luwih apik, ngidini adonan metu, ngurangi tekanan gluten, lan ngaktifake enzim. Asil pangukuran saka perawatan penuaan kapindho nuduhake yen atos, elastisitas, lan kenyal wis ditingkatake nganti tingkat tartamtu, sing ningkatake rasa mi kanthi signifikan.
Bagian pengepresan adonan
Piranti pengepres adonan iki ngasilake kekuwatan sing sampurna saka adonan "uleni tangan" tradisional. Adonan sing wis diproof dilebokake ing piranti pengepres adonan kanggo dipencet. Sawise adonan dipencet kanggo pisanan, adonan dilipat dadi loro lan diputer 90°, dipencet maneh, lan diulang kaping 5.
Tahap iki minangka proses pembentukan kanggo nyambungake jaringan gluten karo jaringan jaringan sing kuwat. Wektu pembentukan sing sithik banget bakal nyebabake jaringan gluten ora bisa mbentuk struktur sing sampurna. Nanging kakehan bakal ngrusak jaringan gluten, saengga piranti pengepres adonan bisa mbentuk struktur jaringan sing rapet kanthi apik, saengga mie rasane luwih kenyal.
Bagian penggulung adonan
Nggulung adonan yaiku nggulung adonan kanthi alon-alon kanthi kecepatan tartamtu tanpa ngrusak jaringan gluten. Miturut kahanan adonan, suhu, tingkat penambahan banyu, lan kahanan liyane, efek nggulung sing paling apik bakal digayuh kanthi tekanan nggulung sing cocog.
Mesin mi udon bionik iki dilengkapi piranti pemindah 12 tahap, sing nyetel jembaré rol dadi pirang-pirang bagean lan mboko sithik nggulung adonan tipis kanthi ngganti arah kanthi genti-genten sacara vertikal lan horisontal. Proses iki ndadekake kelembapan adonan luwih seragam lan jaringan gluten luwih kompak, dadi dhasar kanggo rasa sing enak.
Ing wektu sing padha, piranti pangukur dikonfigurasi kanggo ngawasi kekandelan adonan kanthi wektu nyata, njamin kekandelan mi seger sing seragam kanthi cara sing luwih cerdas.
Bagean pemotongan
Ora preduli sepira apik adonane, yen proses pemotongan pungkasan ora ditindakake kanthi apik, mi sing enak ora bisa digawe. Kekandelan lan rasio aspek mi ana hubungane karo tampilan mi sawise dimasak.
Piranti pemotong mi otomatis iki ora perlu ngandelake intuisi lan pengalaman nalika ngethok mi. Piranti iki bisa nyetel jembar mi sing wis dipotong kanthi bebas lan fleksibel antarane 1-40mm kanggo mesthekake yen mi bisa nyerep sup kanthi lengkap, entuk mi seger sing enak, lan nyukupi kabutuhan konsumen kanthi lengkap.
Ringkesan Produk
| Toko mi seger |
| Toko mi
|
| Kantin
|
| Restoran jaringan
|
| Pasar swalayan
|
| Toko mi seger |
Mesin mi udon bionik HICOCA wis terintegrasi banget, mung butuh 1㎡ ruang lantai, gampang dioperasikake, efisien banget, lan bisa nggawe 300 porsi mi saben jam. Iki minangka toko mi "siji meter persegi" sing nyata.
Mesin mi udon bionik iki nduwèni macem-macem skenario aplikasi, kalebu toko mi, dhaharan kelompok kantin, restoran jaringan, lan liya-liyané. Kanggo toko mi, peralatan iki bisa mbantu sampeyan mbukak toko lan miwiti bisnis. Sanajan sampeyan ora ngerti carane nggawe mi, sampeyan bisa mbukak toko mi. Kanggo dhaharan kelompok kantin, karyawan uga bisa ngrasakake panganan "toko mi kelas atas" ing restoran, saéngga konsumen bisa nikmati "mi gulung tangan" tingkat master sing digawe lan dipangan seger, kanthi tekstur kenyal lan aroma mi sing sugih.
