Wong Tionghoa kabeh duwe memori sing padha, yaiku ibune nggawe roti kukus. Rasane putih, alus lan kenyal. Sawise ngrasakake, rasa aci sing legi ing cangkem ora ana telas. Nalika krasa luwe, sampeyan njupuk roti kukus sing nggodhog lan nyokot. Kuncup rasa sampeyan bisa ngrasakake serat khusus glepung gandum sanajan tanpa iringan. Sampeyan mesthi pengin nyokot maneh. Tanpa disadari roti kukus wis dipangan.
Asal-usul roti kukus mbokmenawa ana gandheng cenenge karo Zhuge Liang. Bisa diarani yen Zhuge Liang nggawe prestasi gedhe nalika nyekel Meng Huo lan ngalahake Nanman. Nalika nyebrang kali, dheweke nemoni akeh memedi. Dheweke mikir babagan kahanan iki lan mutusake kanggo njaluk tulung marang dewa kali. Nanging dheweke ora ngorbanake manungsa. Dheweke nggawa adonan kukus tinimbang sirah manungsa menyang dewa kali kanggo dipangan. Ing aksara Cina, roti kukus uga diarani mantou. Nalika wong ngerti babagan iki, dheweke bakal melu lan mangan roti kukus kanggo awake dhewe.
Amarga kesadaran sing mundur lan ide-ide tradisional, produksi roti kukus tetep ana ing tingkat produksi kulawarga utawa produksi bengkel sajrone ewonan taun, kanthi output sing sithik, intensitas tenaga kerja sing dhuwur, konsumsi energi sing dhuwur lan kebersihan produk sing kurang apik. Sawise taun wolung puluhan, negara kita ngalami serangkaian owah-owahan politik, ideologi rakyat wiwit owah dadi konstruksi ekonomi. Kebijakan pangan uga wiwit mboko sithik nyetel. Mulane, riset teknologi produksi roti kukus Tiongkok uga diwiwiti saka iki.
Periode iki wiwit awal taun 1980-an nganti pertengahan taun 1990-an. Ing taun 1984, Komisi Ekonomi Negara lan Kementerian Perdagangan ngetokake proyek riset "Riset Teknologi lan Peralatan Jalur Produksi Terus-menerus Roti Kukus". Institut Gandum Zhengzhou ngatur para peneliti teknis sing relevan kanggo miwiti eksplorasi industrialisasi roti kukus. Jalur produksi otomatis roti kukus lan jalur produksi otomatis roti kukus tipe MTX-250 wis diproduksi uji coba kanthi berturut-turut. Ing taun 1986 lan 1991, identifikasi teknis nasional wis lulus, sing tingkat otomatisasi jalur produksine luwih dhuwur, minangka ide awal produksi industri roti kukus China. Ing taun 1986, unit fermentasi terus-terusan sing dikembangake dening Institut 608 Kementerian Penerbangan diusulake. Nanging, kabeh jinis jalur produksi diwatesi amarga investasi gedhe ing peralatan, cacat kinerja kontrol otomatis, lan teknologi proses sing ora ana tandhingane. Riset babagan teknologi proses uga ditindakake ing tahap iki. Akeh ahli lan sarjana sing wis nyinaoni pengaruh kualitas glepung marang roti kukus, bakteri fermentasi lan teknologi fermentasi, njaga kelembutan roti kukus, lan proses teknologi apa sing cocog kanggo produksi industri, sing wis entuk asil sing migunani lan dadi pondasi sing apik kanggo promosi lini produksi roti kukus industri.
Kanthi tekane abad kaping 21, ilmu pengetahuan lan teknologi saya berkembang kanthi luwih cepet lan laju industri roti kukus saya maju. Kanthi peningkatan teknologi sing terus-terusan, peralatan lini produksi terus ditingkatake, lan dipromosekake kanthi wiyar. Iki ngrampungake masalah teknis mbentuk roti kukus kanthi macem-macem warna lan varietas lan proses fermentasi, kebangkitan, pengukusan, pendinginan lan pengemasan, sing ora mung ngirit tenaga kerja manungsa nanging uga nggampangake proses produksi kanggo dikontrol lan kualitas produk luwih stabil. Lini produksi roti kukus bionik modern wis ngganti manufaktur roti kukus tradisional, produksi roti kukus sing luwih cepet, luwih sehat, lan efisien kanggo nyukupi kabutuhan umume klompok ing masyarakat modern.
Proses produksi lini produksi roti kukus bionik dioptimalake miturut proses tradisional. Iki kasusun saka enem bagean, kayata nyampur mi, nguleni mi bionik, nyambungake irisan otomatis, mbentuk, nyetel piring otomatis lan pemuatan otomatis. Iki minangka lini produksi paling efisien ing pasar saiki. Kacepetan produksi 200 / menit lan kabeh lini pekerja produksi mung butuh 2-3 wong. Efisiensi dhuwur, hasil dhuwur, imitasi minangka kaluwihan sing luar biasa saka lini produksi.
Mixer glepung iki nduwèni fungsi otomatis kanggo ngonsumsi bubuk lan banyu. Manajemen mode distribusi otomatis lan operasi siji tombol luwih cerdas. Kelenjar pengangkat lan kedap udara lan rata njaga lingkungan tetep resik saben wektu. Poros pengaduk khusus diadopsi, sing didorong dening rong sumbu lan diaduk ing arah sing ngelawan kanggo nggawe gluten kawangun luwih rata lan dadi pondasi kanggo roti kukus supaya entuk rasa sing berkualitas tinggi.
Sawisé adonan rampung, adonan mlebu ing conveyor permukaan tekanan kanggo finishing kasar lan pemotongan kuantitatif banjur mlebu ing mesin penguleni adonan bionik kanggo proses penguleni.
Mesin penguleni bionik kecepatan tinggi iki ngadopsi bentuk lipatan lan gulungan vertikal buatan, kanthi permukaan penekan tunggal 10-50kg. Sajrone proses penguleni, gluten mbentuk jaringan. Jaringan gluten lan partikel pati luwih rapet digabungake. Struktur internal adonan seragam lan stabil, sing nduweni peran penting kanggo ningkatake rasa roti kukus.
Cacahing kalender lan lipatan bisa disetel kanthi bebas ing layar tutul lan diatur kanthi otomatis. Dilengkapi piranti pembersih bledug, pembersihan bledug otomatis bisa ditindakake miturut kahanan kalender.
Sawisé dikalèntrèhaké, jaringan permukaané luwih alus. Nalika tangi turu, gas bakal nahan lan stabilitasé luwih apik. Produk kukus duwé bolongan sing apik banget lan seragam, kenyal, lan permukaané alus lan warnané apik.
Mesin sambatan cerdas kanthi otomatis ngepung rong tali permukaan, sing dawane ngepung antarane 300-700mm. Nggunakake kontrol kecepatan konversi frekuensi, program PLC ngontrol kecepatan mburi mesin cetak supaya tetep padha, mungkasi akumulasi sabuk permukaan utawa fenomena peregangan.
Mesin pembentuk roti kukus multi-fungsi iki ngencerake sabuk permukaan, gulungan, lan cetakan kanthi rata. Rong rol konversi frekuensi +8 sumbu lintang sing terus-terusan ngetuk kalender permukaan, nyeragamake jaringan gluten lan ningkatake kualitas permukaan permukaan.
Pangaturan piranti iki fleksibel. Rentang bobot bisa diatur miturut kabutuhan produksi, sing bisa dikontrol nganggo siji tombol.
Adonan sing wis dibentuk mlebu mesin gosok lan mbentuk kanggo proses gosok lan mbentuk. Adonan digosok dadi bentuk silinder. Bagian ndhuwur lengkungan bunder didandani lan bagian ngisor dibentuk. Peralatan kasebut nduweni pembagian sing jelas lan saling melengkapi. Langkah-langkah proses luwih dioptimalake.
Sawisé dibentuk, embrio dilebokake ing mesin setelan piring otomatis kanggo nyetel piring. Mesin pendulum iki nggunakake struktur mekanik murni lan kontrol motor servo. Gerakane akurat lan alus. Ing wektu sing padha, piring kanthi kecepatan dhuwur diselehake kanthi rapi kanggo njaga bentuk adonan sing optimal.
Peralatan pemuatan otomatis nyuda intensitas tenaga kerja, ningkatake efisiensi produksi, nduweni peran penting kanggo nyuda biaya lan nambah efisiensi kanggo perusahaan.
Proses riset lan pangembangan lini produksi roti kukus bionik iku ketat. Proses produksi nggunakake wektu lengkap kanggo karakteristik glepung. Efisiensi dhuwur, kualitas dhuwur, lan teknologi canggih ndadekake produksi roti kukus rasane legi, aromane kebak, lan mulihake rasa asli mi.
Saiki, roti kukus wis mbentuk maneka warna jinis kanthi ciri khas dhewe-dhewe. Roti kukus iki utamane dadi panganan pokok roti kukus padat, kanthi makna sing jembar uga kalebu roti gulung warna-warni, kabeh jinis roti kukus, seri kue rambut, roti kukus multigrain, roti kukus manis panganan cuci mulut, roti kukus nutrisi lan kesehatan terapeutik, roti kukus hias, roti kukus multi-lapis lan liya-liyane.
Sajrone 40 taun reformasi lan keterbukaan pungkasan, owah-owahan ing meja cilik wis nyerap urip pait, pedhes, kecut, lan legi rakyat jelata lan uga nyakseni owah-owahan ekonomi Tiongkok sing cepet.
Wektu kiriman: 19-Agu-2022